不同颜色的栉瓜口感和做法上有什么区别(图文)

  栉瓜属于低卡路里食材,其外表很像黄瓜,口感微甜微苦,市面上常见的栉瓜有黄、绿、圆等种类,不同颜色的栉瓜口感和做法上有什么不同?

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  栉瓜的做法和保存要点

不同颜色的栉瓜口感和做法上有什么区别(图文)2

  表皮营养丰富,可带皮料理

  栉瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素K、维生素C、钾、钙,另外,栉瓜的表皮营养丰富,因此烹煮前不必去皮,带皮烹调更营养。

  加油烹调吸收率更高

  栉瓜含有丰富的β-胡萝卜素,而β-胡萝卜素易溶于油,因此对栉瓜进行煎烤或做沙拉时应加入少许橄榄油,有助提高营养的吸收率。

  烹调栉瓜时可参考茄子的做法

  栉瓜和茄子相似,烹调时可参考使用茄子煎烤、煎蛋、油炸做天妇罗的方法。

  冷藏或煮熟后保存

  栉瓜用厨房纸巾包住后冷藏,或切片煮熟后放进密封袋冷藏,方便炖菜时使用。

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