怎么用春季时令蔬果做4道健康菜(图文)

  春季天气慢慢回暖,是品尝春蔬的好时节,选用当季蔬果,简单即可做成美味又健康的菜式。

怎么用春季时令蔬果做4道健康菜(图文)1

  春韭炒蛋

  材料:韭菜花100g、韭黄80g、水煮蛋1颗、皮蛋1颗、生鸡蛋1颗、金针菇1包、白胡椒少许、香油少许、盐少许

  做法

  1、皮蛋和水煮蛋分别切丁。

  2、蛋液大火炒成蛋花后,加入切成丁状的皮蛋和水煮蛋,炒匀后依序加入金针菇和韭菜花,炒匀后加入盐和白胡椒调味,再加入韭黄,炒匀后加少许香油即可。

怎么用春季时令蔬果做4道健康菜(图文)2

  什锦春蔬

  材料:生菜100g、美白菇30g、蟹味菇30g、黄椒半个、红椒半个、鱿鱼1只、去骨鸡腿排1片、柠檬皮屑少许、和风酱少许、盐少许

  做法

  1、彩椒切成丝状;菇类去蒂头后烫熟;鱿鱼去内脏洗净烫熟后切成圆圈状。

  2、鸡腿肉抹上盐后腌15分钟,再蒸熟后切成片状。

  3、生菜、菇类、鱿鱼圈和鸡肉一起摆盘,再淋上和风酱、撒上柠檬皮屑即可。

怎么用春季时令蔬果做4道健康菜(图文)3

  缤纷鲜蔬松

  材料:马蹄100g、黄椒50g、红椒50g、红萝卜30g、青豆仁20g、虾仁400g、蛋白1颗、香菇4朵、油条半根、太白粉少许、白胡椒少许、盐少许

  做法

  1、马蹄切成末;彩椒切丁;香菇泡软后切丁;红萝卜切丁后烫熟;虾仁切成泥后和蛋白、太白粉、盐混合拌匀。

  2、马蹄末和虾泥拌匀后用80℃热油快速过油,捞出备用。

  3、香菇、彩椒、红萝卜、青豆仁入锅拌炒后,倒入马蹄末、虾泥,再加入盐和白胡椒调味后,最后加入油条碎拌匀即可。

  提示:如果没有油条碎,可用薯片代替,增加脆度。

怎么用春季时令蔬果做4道健康菜(图文)4

  芹菜炒海蜇皮

  材料:腐竹400g、海蜇皮200g、芹菜管100g、辣椒2条、红油少许、白醋少许、砂糖少许、白胡椒少许、米酒少许、盐少许

  做法

  1、芹菜管去叶后切成小段;辣椒切成丝;腐竹泡温水40分钟后烫软再切成小段。

  2、海蜇皮拌白醋后用流动的水冲洗20分钟,再切丝后汆烫。

  3、辣椒丝用红油爆香后,加入米酒、蚝油、糖、芹菜管、海蜇皮、腐竹,炒匀后加入盐和白胡椒,炒至汤汁收干即可。

  提示:腐竹如果加热水泡,约15分钟即可变软。海蜇皮先拌白醋再清洗后用流动的水冲洗,可去腥味和咸味。

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