怎么制作适合在家招待客人的菜式(图文)

  宴客菜不可太随性,尽量合乎大众口味更容易被接受,但也不可太家常,宾至如归终究只是客套词,怎么掌握这期间的尺度?怎么把普通的食材做出不一样的口味?

  怎么制作适合在家招待客人的菜式

怎么制作适合在家招待客人的菜式(图文)1

  宴客菜:煎午仔鱼

  材料:午仔鱼1尾(约500g)、茶籽油少许、姜片少许、盐少许

  做法

  1、午仔鱼表面抹盐腌10分钟,再洗净擦干。

  2、锅热后,加入茶籽油和姜片,爆香后取出。

  3、热锅热油放进午仔鱼煎5分钟,翻面煎至酥香即可。

  提示:锅烧热,加入油润锅后倒出再重新加入油并放进鱼,煎5分钟至表皮定型再翻面,这样即可煎出皮酥且完整的鱼。

怎么制作适合在家招待客人的菜式(图文)2

  宴客菜:红油虾

  材料:虾300g、红洋葱半颗、蒜头5个、小辣椒1根、姜1块、红油3.5大匙

  做法

  1、蒜头压成泥;辣椒切丝;姜切片。

  2、红洋葱切丝后泡于水,摆盘备用。

  3、虾剖背后去泥肠。

  4、红油下锅后加入姜片,爆香后加入蒜头和小辣椒,爆香后加入虾炒熟,盛出放于洋葱上即可。

怎么制作适合在家招待客人的菜式(图文)3

  宴客菜:炒花枝

  材料:花枝2只、芹菜8支、蒜头3瓣、辣椒1条

  调味料:米酒少许、糖少许、醋少许、盐少许

  做法

  1、花枝洗净后剖开,画十字纹后再切块;芹菜切段;辣椒和蒜头分别切片。

  2、蒜头和辣椒爆香后,加入花枝炒匀后,加入米酒去腥,再加入芹菜,炒熟后加入糖、盐、醋调味即可。

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