如何根据孢子挑选干黑木耳小技巧(图文教程)

 如何根据孢子挑选干黑木耳小技巧(图文教程)

  怎么挑选新鲜黑木耳

  1、看

怎么挑选新鲜黑木耳1

  未水洗过的黑木耳正面有一层粉状雾面的东西,这是它的孢子,背面布满灰色绒毛,孢子和绒毛越多越密集的黑木耳越好。图左为正面,右为背面。

怎么挑选新鲜黑木耳2

  另外可看蒂头,健康的黑木耳蒂头是白色的,如果蒂头发黑,是生病了的。左为健康木耳,右为生病木耳。

  2、摸

怎么挑选新鲜黑木耳3

  摸起来越厚、弹性佳的黑木耳品质越佳,代表其所含的胶质越丰富。

  3、压

怎么挑选新鲜黑木耳4

  黑木耳的吸水力和含水量都很强,刚采下的黑木耳1斤最多可吸600克的水,所以为了增加重量,市面上的木耳都是泡过水再售。选购时可以用食指和拇指压折黑木耳,吸入太多水的黑木耳弹性差,一压就破裂。

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