怎样在家用烤箱自制司康容易开口裂纹烘焙方法步骤图解

松软细腻的司康,友情提示我是冬天制作,如果是夏天,液体的部分(淡奶油)可以看情况减少一些噢),请记得看完小提示再做哦

小贴士

成功的司康是会有这种类似开口笑的裂纹的,这样才会比较松软,不会是紧实的口感

司康烤制之前可以放回冰箱继续冷藏15分钟左右

这里的黄油必须是冷藏的,拿出来直接切小块,不需要室温软化

面团不需要特别光滑,一定不要过度翻拌哦

我是冬天制作,夏天液体的部分(淡奶油)可以看情况减少一些噢)

如果用牛奶替代奶油,量还要减,因为牛奶含水量更高,请自行根据气温、面团状态调整,拿不准的话可以留一些牛奶或奶油+鸡蛋混合液体,⚠️千万不要液体部分加多了发现面团过于湿粘再补面粉。

刷表面的蛋液根据蛋黄蛋清比例来调整,如果蛋黄比例较低,可以去掉一些蛋清,这样表面烤出来的颜色就不会太浅,总之就是根据情况及时调整就对啦~

怎样在家用烤箱自制司康容易开口裂纹烘焙方法步骤图解

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怎样在家用烤箱自制司康容易开口裂纹烘焙方法步骤图解

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