怎样在家自制日式寿司大米饭团方法步骤(图文)

   模型压成的饭团棱角分明,手捏的饭团一般比较浑圆。

  用手捏饭团控制米饭的松紧度时,要让饭粒间留有空气,不要太用力,否则米粒间紧黏着,口感就会不佳。

  怎么手捏饭团

  1、怎么捏三角形饭团

怎么手捏4种造型的饭团(图文教程)1

  a、取掌心大小份量的米饭放于左手掌心内,再把米饭稍摊平后用右手指尖在米饭中间挖个小凹洞。

怎么手捏4种造型的饭团(图文教程)2

  b、填入馅料后用米饭包裹再稍微调整使成为圆形状。

怎么手捏4种造型的饭团(图文教程)3

  c、右手虎口呈90度,再利用虎口把饭团塑成三角形。

怎么手捏4种造型的饭团(图文教程)4

  d、再用右手塑形,同时左手控制饭团让其厚度为2-3公分。提示:塑形时可用右手的食指中指以逆时针的方向以推甩的方式旋转饭团帮助定型。

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