家庭自助火锅食材的入锅顺序(图文)

 

  吃时再入锅的材料

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  1、绿色蔬菜:久煮后容易变黄的绿色蔬菜,建议要吃时再放进,且吃多少加入多少,煮好后立即食用,营养才不易流失。

  2、火锅料、丸子:各类火锅饺类、鱼浆类、丸子类,煮至浮起就代表熟了。而原来已煮熟的蟹肉棒、鱼板,烫热后就可以吃。

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  3、蛤蜊:把蛤蜊用漏勺盛装后放进锅里煮1分钟,至外壳打开后拿出,这样可避免蛤蜊汤汁流失变得干瘪。

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  4、快熟的海鲜:虾、鱼片、花枝等很快就能煮熟的海鲜类,要吃时再放进锅里,煮至变色肉质稍变硬后立即拿出。

  提示:虾煮至虾头和虾尾呈U字型就代表熟了。

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  5、生蚝、蚵类:生蚝要去外壳后再下锅煮,至成为膨胀富有汤汁时口感最好。

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