使用微波炉蒸蛋的做法窍门(图文)

 

  微波炉的简易版蒸蛋

  1、取一大碗,加入2个鸡蛋和140毫升温水,搅拌均匀。

  2、再把蛋液过滤后,盖上适用于微波炉的保鲜膜,然后放进微波炉,用中火蒸4分钟即可。

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  提示:过滤后成品更滑溜。简易版的蒸蛋(上)和完美版相比(下),口感一样滑溜,差别只在于简易版的稍微稀一点。

  使用微波炉蒸蛋技巧

  1、鸡蛋和水的比例为1:1.5-1.8。

  2、使用摄氏30-40度的温水。

  3、保鲜膜不要完全封密,要预留少许空隙。

  4、蒸好后应静置30秒至1分钟,利用余热把鸡蛋慢慢浸透,不可立即掀开保鲜膜。

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  5、常见的错误,使用解冻模式蒸15分钟的蒸蛋,皱皮严重口感太老;

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  或在保鲜膜上刺5-6个小孔,蒸后都裂开了,结果就像没贴保鲜膜一样,表面显得很干。

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