怎么用咸蛋炒虾仁(图文教程)

  咸蛋常用来炒青菜,这次的组合是虾仁。为了去虾仁的腥味,先去虾肠、洗净后再过一下油。做法上要注意咸蛋黄炒至成金黄色的泡沫状时再加入虾仁。

怎么用咸蛋炒虾仁(图文教程)1

  怎么用咸蛋炒虾仁

  咸蛋炒虾仁材料:虾仁200克、咸蛋2个、葱2根(切段)、辣椒末1匙、鸡粉1小匙、太白粉少许

  咸蛋炒虾仁的做法

怎么用咸蛋炒虾仁(图文教程)2

  1、从虾仁的背部横剖开挑出虾肠。

怎么用咸蛋炒虾仁(图文教程)3

  2、再用清水冲洗干净虾仁后用拌匀的太白粉水腌5分钟。

怎么用咸蛋炒虾仁(图文教程)4

  3、再把虾仁洗净过油备用。

  4、咸蛋对半切开后把蛋白和蛋黄分别挖出并切成小块状。

怎么用咸蛋炒虾仁(图文教程)5

  5、起锅倒入1小匙油,热至冒白烟后加入小块状的咸蛋蛋黄,转中小火炒至蛋黄成金黄色的泡沫状。

怎么用咸蛋炒虾仁(图文教程)6

  6、再加入咸蛋蛋白、虾球、葱和辣椒,中小火炒10秒,起锅前撒少许鸡粉。

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