怎么清洗草鱼才能去鱼腥味(图文教程)

  蒸草鱼要好吃,首先草鱼本身要新鲜,而且鱼肉处理要得当,这样蒸后才不会有鱼腥味,肉质才不会粗糙。

怎么清洗草鱼才能去鱼腥味(图文教程)1

  怎么清洗草鱼鱼腩去鱼腥味

怎么清洗草鱼才能去鱼腥味(图文教程)2

怎么清洗草鱼才能去鱼腥味(图文教程)3

  1、草鱼鱼腩洗净后,用小刀刮除干净鱼肚内的黑色黏膜和凝结的血块,这样才能去鱼腥味。

怎么清洗草鱼才能去鱼腥味(图文教程)4

  2、再用厨房纸巾抺干鱼肉,并用生油均匀涂抹鱼身刀口处,然后再往刀口处涂抹上生粉,这样蒸时可封住鱼肉水分,蒸后的草鱼鱼腩就会保留嫩滑口感。

怎么清洗草鱼才能去鱼腥味(图文教程)5

  怎么蒸草鱼才能留住水分

  蒸时如果把草鱼鱼腩腹部朝上,鱼肉的水分易流失。因此蒸时草鱼鱼腩腹部应朝下,把蒸气锁于内腹,才能留住水分,避免肉质粗糙。

  怎么去手上鱼腥味?

  处理过草鱼的双手,易沾染上鱼腥味,此时只要用柠檬搓洗双手,即可去鱼腥味。

投稿者:百分HOW

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