鸡身上各部位名称(图文)

  鸡身上各部位的口感不一,可以做成不同的小吃和料理。

鸡身上各部位名称(图文)1

  鸡身上各部位名称

  鸡头

  公鸡和母鸡的头部都有鸡冠,下巴有肉髯(肉垂),公鸡的肉髯比母鸡大而明显。鸡头一般不食用,但鸡冠口感脆且富胶质,可以烤或炖汤吃。

  鸡头以下的颈部(鸡脖子)的肉少,皮内侧淋巴结聚集,因此一直流传着鸡脖子累积毒素不可食用的说法,但只要煮熟即可食用,或把脖子上的鸡皮淋巴结去除干净再食用,一般炸或卤着吃。

  鸡胸

鸡身上各部位名称(图文)2
正面

鸡身上各部位名称(图文)3
反面

  鸡胸脂肪少,口感细嫩,不过易干涩,炸鸡排就是取鸡胸做成的,包含胸骨、胸肉和小里肌。

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投稿者:百分HOW

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