怎么挑选和泡发海味干货(图文)

于01-08发布

怎么挑选和泡发海味干货(图文)1

  海味干货种类繁多,干鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、蚝豉等等是普通人家常会选购的品种。

  怎么挑选和泡发海味干货?

  怎么挑选和泡发干鲍鱼

怎么挑选和泡发海味干货(图文)2

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怎么挑选和泡发海味干货(图文)4

  干鲍鱼的种类中,日本鲍鱼最好,不过南非干鲍鱼质量也不错,而且价位更大众化。挑选干鲍鱼时,要选择外形金元宝状、腰圆背厚、珠粒裙边干且粗壮且刺坚挺竖起,这样的干鲍鱼质优。

  干鲍鱼的泡发方法:整个的鲍鱼需浸泡2天时间,先把鲍鱼浸泡一天,再放进滚水中煲10分钟,取出剪除内脏,洗净后再用大火煲1小时,关火焖一夜,就可以开始煮了。