杏鲍菇怎么选购洗切(图文教程)

于01-05发布

  杏鲍菇因外形肥厚类似鲍鱼而得名,又名平菇王、干贝菇,日本称之为雪茸。杏鲍菇的菇柄粗大肥厚脆嫩,整个都可食用,菌柄比菌伞脆滑爽口。

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  怎么挑选杏鲍菇

  闻

  新鲜的杏鲍菇带有淡淡的甜杏仁味,接近无味状态,如果有潮湿稍酸味的不宜选购。

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  看

  杏鲍菇菇柄越粗大肥厚的越好,色乳白、外观完整者为佳。

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  摸

  用手触摸杏鲍菇,触感硬且有弹性结实的是新鲜的杏鲍菇。